К наступлению зимних холодов в каждом доме готовятся предварительно и тщательно: заготавливают консервацию впрок, запасаются овощами, закрывают в банки компоты и варенья. Компоты и соки принято готовить разнообразные: овощные, фруктовые, фруктово-ягодные миксы. Среди обилия рецептов важное и особенное место занимает компот из апельсинов – лакомство, которое не оставит равнодушным ни взрослого, ни ребёнка.
Компот из цитрусовых на зиму: простой рецепт
Приготовить компот из апельсинов несложно, да и по времени незатратно. По вкусу этот напиток напоминает ароматный цитрусовый сок, витаминов в нем сохраняется немало, что делает его незаменимым напитком к зимнему столу.
Для того чтобы сварить на зиму ароматный компот, следует подготовить ингредиенты:
- 700 грамм сахара;
- 4 апельсина.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Цитрусовые фрукты тщательно моют, очищают от кожуры, белую часть которой снимают отдельно и измельчают с помощью ножа.
- Апельсины разбирают на дольки, освобождают от пленок, косточек, волокнистых перепонок, нарезают небольшими кусочками треугольной формы.
- В подготовленные стерильные емкости укладывают апельсиновые треугольники.
- В два литра чистой воды добавляют сахар, измельченные части белой кожуры, отправляют на огонь, доводят до кипения.
- Заливают сиропом апельсины в банках, оставляют для настаивания на полтора часа.
- Сливают сироп, повторно кипятят, заливают фрукты и закатывают банки крышками.
Хорошо сохранится такая консервация в прохладном месте, для хранения в теплых условиях следует добавить в каждую банку немного лимонной кислоты.
Вариант с тыквой
Особенным по цвету, вкусу и содержанию витаминов получается апельсиновый компот с добавлением тыквы. Для его приготовления лучше всего подойдет тыква мускатных сортов – она насытит напиток цветом и добавит особенную вкусовую ноту.
Для того чтобы сделать такой десертный напиток, изначально следует подготовить:
- 3 апельсина;
- стакан сахара;
- 400 грамм тыквы.
Для приготовления этого напитка заранее готовят стерильные емкости и крышки.
- Тыкву очищают от семян, кожуры и нарезают небольшими кубиками.
- В двух литрах воды растворяют сахар, доводят до кипения и опускают в сироп кубики тыквы на четверть часа.
- Из одного апельсина выжимают сок, снимают цедру, измельчают её и перетирают с 3 столовыми ложками сахара.
- Оставшиеся цитрусовые разбирают на дольки, очищают от кожуры и нарезают небольшими кубиками.
- Отправляют апельсиновые кубики в сироп с тыквой, варят в течение 5 минут, вводят свежий сок. После закипания дают повариться в течение 3 минут.
- Кипящий напиток разливают в подготовленные емкости, закатывают, оставляют до остывания.
Апельсины для такого компота лучше выбирать кислых сортов, так как тыква отдает сладость.
Заготовка с яблоками
Варить ароматный витаминный зимний напиток можно также как микс апельсинового и яблочного вкусов. К тому же кулинары предлагают необычный рецепт этого компота, сваренного без добавления сахара, но с добавлением яблок.
Основными составляющими такого напитка являются:
- 6 спелых яблок твердых сортов;
- большой апельсин;
- 150 граммов меда.
Приготовление начинается с подготовки банок для консервирования и их стерилизации.
- Апельсин очищают от кожуры, удаляют косточки, разбирают фрукт на дольки. Укладывают апельсиновые ломтики на дно банки.
- Яблоки разрезают на 4 части, удаляют семечки, перекладывают в банки.
- Фруктовую смесь заливают кипятком, накрывают крышкой, оставляют на четверть часа.
- Сливают воду, добавляют мед, апельсиновую кожуру и доводят до кипения, варят 10 минут.
- Апельсиновую кожуру удаляют из сиропа, заливают им фрукты и закатывают емкости.
После остывания напиток желательно поместить для хранения в прохладное место.
Компот из 2 апельсинов на зиму
Простой рецепт цитрусового компота из пары апельсинов многие называют почему-то «болгарским». Его особенность в том, что он получается концентрированным, потому многие предпочитают разбавлять перед подачей к столу газированной водой.
Для того чтобы сварить такой напиток, следует запастись ингредиентами:
- 2 апельсина;
- лимон;
- 2 стакана сахара.
Последовательность приготовления:
- Апельсины очищаются от кожуры, внутренних волокон и косточек, нарезаются кружками.
- В двух стаканах воды растворяют сахар, добавляют сок лимона, доводят смесь до кипения.
- Выкладывают в кипящий сироп цитрусовые кружки, повторно дают закипеть.
- Апельсиновые дольки перекладывают с помощью шумовки в подготовленные емкости, сиропу дают покипеть еще четверть часа, заливают им фрукты, закатывают.
Некоторые хозяйки добавляют в такой компот курагу, финики. Это добавит цвет и особенную вкусовую ноту напитку.
Напиток с мёдом
Опытные хозяйки с успехом пользуются для приготовления витаминного зимнего напитка рецептом компота из цитрусовых. Готовится он с добавлением сахара и меда.
Для такого напитка предварительно готовят набор ингредиентов:
- пара килограммов апельсинов;
- 500 граммов лимонов;
- килограмм сахара;
- 200 грамм меда.
Готовят напиток следующим способом:
- Фрукты очищают от кожуры, внутренних прожилок, косточек и нарезают небольшими кубиками. Складывают в стерильные емкости.
- В 4,5 литрах воды растворяют сахар, проваривают в течение 10 минут, добавляют срезанную цитрусовую кожуру, варят ещё в течение четверти часа.
- Процеженным сиропом заливают фрукты в банках, дают настояться четверть часа, сливают сироп, повторно доводят до кипения, вводят мед.
- Закипевшим сиропом заливают фрукты в банках, закатывают, оставляют для охлаждения.
Напиток на выходе получается кисло-сладким, концентрированным и ароматным.
С добавлением кабачков
Не менее вкусным и немного экзотическим получится компот из апельсинов с кабачками. Гости, которые попробуют десертный напиток, никогда не догадаются про основной ингредиент – кабачок, так как по вкусу он будет сильно напоминать ананас.
Для ароматного компота изначально готовят ингредиенты:
- спелый кабачок;
- по половине лимона и апельсина;
- 600 грамм сахара;
- чайная ложка лимонного сока.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Кабачок моют, снимают кожуру, убирают семена. Нарезают овощ небольшими кубиками.
- Лимон и апельсин очищают, нарезают дольками. Складывают фруктово-овощную смесь в стерильные емкости.
- В 2,5 литрах воды растворяют сахар, доводят до кипения, заливают смесь в банках.
- Через четверть часа сироп сливают, повторно доводят до кипения, заливают компотные ингредиенты, добавляют лимонный сок, закатывают банки.
Для остывания компот переворачивают, оставляют на несколько часов. Хранится напиток и в теплом, и в прохладном месте.
Компот из яблок и апельсинов (видео)
Кулинары насчитывают немало вариантов приготовления апельсиновых напитков с различными ингредиентами: крыжовником, абрикосами, мятой. Стоит только применить фантазию, и напиток в банке заиграет новыми оттенками и неповторимыми ароматами, и к тому же сохранит в себе кладезь витаминов.
