Цветная капуста содержит немало витаминов и полезных минералов. С недавних пор она стала одним из главных продуктов для людей, стремящихся к правильному питанию. Для получения цветной капусты в самые ранние сроки, приходится выращивать её через рассаду. Этот приём немного усложняет технологию, но зато позволяет на месяц раньше вырастить урожай.
Когда сеять цветную капусту в парник на рассаду?
- Если парник или теплица оснащены дополнительной системой отопления, то сеять рассаду цветной капусты в них можно хоть и круглый год.
- Если же в теплице нет автономного отопления, но высадить рассаду этой культуры можно в последних числах января на окно, а в теплицу ее можно будет пересаживать уже в последних числах марта или первых числах апреля.
Сорта капусты
Сорта цветной капусты в соответствии со сроками созревания делятся на ранние, средние и поздние. От момента посадки семян до созревания кочана у ранней капусты проходит 100–125 дней, у среднеспелой — 126–135 дней, у поздней — 145–170 дней. Выбирая сорт для посадки, нужно ориентировать на климатические особенности местности: на севере России, в Ленинградской области лучше выращивать ранние сорта, в Москве, центральных областях — ранние и средние, для южных регионов подойдут и поздние сорта. Как правило, многие садоводы со стажем знают, какие сорта капусты посадить в условиях дачного участка.
К сведению! Съедобная часть капусты — кочан, образованный неразвитыми цветоносами белого, желтого, зелёного или фиолетового цвета.
К сожалению, часто встречаются подделки семян отечественных и зарубежных фирм: капуста, выращенная из такой рассады, либо не соответствует сорту, либо вообще не дает кочана — все труды насмарку! Поэтому начинающим выращивать этот овощ лучше купить насколько разных видов с неодинаковыми сроками созревания, внимательно прочитав указания на пакетике с семенами или воспользовавшись при выборе интернет-отзывами.
Одними из самых надежных сортов сегодня считаются Винсон, Фремонт, Мовир 74, Коза-дереза, Снежок. Часто наилучший урожай дают гибриды — рядом с их названием всегда указывается F1.
Цветная капуста достаточно светолюбива. Для оптимального роста и образования головок температура не должна превышать 25°С, оптимальная — 15–18°С.
При этом капуста предпочитает повышенную влажность воздуха, частые обильные поливы. Если на время образования кочана выпадает жаркая, сухая погода, то урожай вряд ли будет обильным: головка капусты будет мелкой или вовсе не завяжется. Для сохранения влажности почву вокруг растений нужно рыхлить и мульчировать, чтобы не образовывалась корка, препятствующая проникновению влаги к корням. Однако следует помнить, что избыточная влажность почвы провоцирует гнили, поэтому при большом количестве осадков грядки лучше не поливать.
Когда кочан завязался и подрос до нужных размеров, став из зеленоватого белым, нужно надломить листья над кочаном, создав дополнительное притенение. Так головка капусты немного увеличится, к тому же удастся избежать «штырькования» — соцветие не будет зеленеть, вытягиваться, становиться жёстким.
Важно вовремя осуществлять срезку кочанов капусты. Правильный плод должен быть однородного цвета (в соответствии с сортом, например, белого), а соцветия одного роста. Если они начинают удлиняться и зеленеть, значит, головка «штырькуется», становясь перезрелой. На вкус такая капуста будет более жёсткой.
Как выглядит рассада цветной капусты?
Как выглядит рассада цветной капусты, можно рассмотреть на фото, приведенных ниже:
Как отличить рассаду цветной капусты от белокочанной?
- Этот вопрос является сложным даже для бывалых огородников. Дело в том, что практически все сорта и разновидности капуст, находясь в стадии рассады, очень схожи между собой.
- Некоторые специалисты определяют цветную капусту по более округлым, мелким листьям. У белокачанной же капусты они ажурные.
- Каким бы профессионалом вы не были, но отличить на глаз ростки белокачанной капусты от цветной очень сложно, потому приобретайте рассаду лишь у проверенных продавцов.
Как правильно срезать?
Какой садовый инвентарь использовать? Вполне подойдет стандартный кухонный нож, при условии, что лезвие тяжелое и тщательно заточено. Секатор для этих целей не подойдет – есть риск сделать слишком неровный, рваный срез.
Наилучший выбор – это небольшой заточенный топор, но им будет проблематично отрезать нужное количество стебля. При необходимости воспользуйтесь ткаными садовыми перчатками, чтобы не испачкаться в грязи и случайно не повредить овощи ногтями.
Срезают созревшую цветную капусту с небольшим участком стебля (должна остаться кочерыжка примерно в 2–3 см длиной), захватив несколько зеленых листьев (2–3 штуки). Если вы планируете использовать проросшие побеги, похожие на небольшие недоразвитые головки капусты, то не срезайте самые крупные.
Сразу после того, как урожай был собран, его необходимо убрать с участка и укрыть от солнечного цвета. Таким образом, вы обезопасите свои запасы от преждевременной порчи и сохраните им презентабельный вид.
Как поливать рассаду цветной капусты?
- Земля с рассадой цветной капусты ни в коем случае не должна пересыхать, потому ей должен быть обеспечен своевременный, умеренный полив.
- Осуществлять полив рассады цветной капусты лучше всего методом дождевания.
- Поливать это растение нужно водой, температура которой несколько выше, нежели температура грунта, в котором оно растет.
Пикировка рассады цветной капусты в домашних условиях
- Многие садоводы вообще не рекомендуют пикировать цветную капусту, а сразу же высаживать ее в отдельную тару.
- Дело в том, что при пересадке этого растения его корневая система переживает сильный стресс и может вовсе не справиться со столь сложным процессом реабилитации.
- Если все же было принято решение пикировать цветную капусту, то производить данное действие необходимо не позже, чем через 7–10 дней после появления первых всходов.
- Оптимальным вариантом для пикировки цветной капусты считается торфяной горшочек, который можно приобрести в специализированных садоводческих точках или сделать своими руками.
- Торфяной горшок обеспечит растению безопасность и сохранность корневой системы при высадке его в открытый грунт.
- Пикировать цветную капусту в горшки нужно до семядольных листиков.
- После пересадки растение лучше всего замульчировать древесной золой.
- Бывалые садоводы рекомендуют проводить пикировку цветной капусты в несколько этапов — сначала пересадить часть ростков, а на следующий день или через день, проанализировав состояние пересаженных растений, пикировать оставшиеся.
Подготовка семян
Опытные овощеводы начинают подготовку семян цветной капусты на рассаду с закалки по следующему алгоритму:
- замочите семена на 15 минут в горячей воде (до 50°C);
- остудите в холодной воде;
- на сутки замочите посевной материал в питательном растворе минерального удобрения, например, нитрофоски (1 ч.л. на 1 л воды);
- промойте и просушите семена;
- на 2–4 дня положите семена в прохладное место (до 2°C, например, на нижнюю полку холодильника).
Семена можно подготовить к посеву и прогреванием. Для этого опустите их в термос с горячей (50–55°C) водой на 2 часа, а затем подсушите.
После этой процедуры семена можно сеять в горшочки по несколько штук, поскольку пикировку цветная капуста переносит с трудом. Если планируете сеять семена в один ящик, то выберите тару поглубже и располагайте семена не густо, чтобы при пересадке в грунт не повредить корни.
При какой температуре выращивать рассаду цветной капусты?
- Весь период до появления первых всходов цветной капусте желательно организовать температуру в 20–22 градуса.
- Как только сквозь землю проклюнутся первые росточки, их тут же необходимо переместить в условия с 10–12 градусным режимом.
- По истечению недели проросшую рассаду рекомендуется держать при температуре 12–15 градусов.
Уход
Уход за выращиваемой рассадой состоит из таких важных работ:
- подкормки;
- поливы;
- поддержание температурного режима;
- закаливание.
Все эти работы проводятся в комплексе, учитывая требования и рекомендации, иначе сложно будет вырастить хороший посадочный материал.
Удобрение
Корни этой капусты, в сравнении с белокочанной, развиты хуже и уходят вглубь на меньшую глубину. В процессе выращивания, рассаду надо, как минимум, дважды подкормить минеральными удобрениями.
Первую внекорневую подкормку выполняют в фазу 2 настоящих листьев. Рабочий раствор готовят следующим образом:
- берут 1 литр тёплой воды;
- в этом объёме жидкости растворяют 1/2 чайной ложки комплексных удобрений;
- после перемешивания раствор готов к работе.
Приготовленным раствором обрабатывают рассаду.
Ко второй внекорневой подкормке приступают примерно через 12 дней, после выполнения первой. Для этого сначала готовят рабочий раствор:
- в ведре воды комнатной температуры растворяют 1 ст.л. мочевины;
- добавляют в состав 1 ст.л. сернокислого калия;
- перемешивают состав до полного растворения ингредиентов.
Приготовленным раствором ведут обработку сеянцев по листьям.
Закалка
Операция, связанная с закаливанием, предназначена для получения крепких и устойчивых к холодам сеянцев. Её начинают выполнять за 13 дней до размещения рассады на огородных грядках.
Суть закалки состоит в том, что весной в тёплые дни рассаду, растущую в ящиках или в горшках, выносят на лоджию или в не отапливаемую теплицу, где поддерживается температура +5 градусов. На ночное холодное время её вносят обратно в тёплую комнату.
За 6 дней до высадки, её начинают оставлять в теплице и на ночные часы. Если днём устанавливается теплая погода, можно открыть в теплице все двери и форточки, чтобы максимально приблизить условия произрастания капусты к тем, что её ждут на огороде.
После двухнедельной закалки рассаду высаживают на овощные грядки под открытым небом.
Полив
Важной и ответственной частью ухода за рассадой являются поливы. Орошать нужно умеренно, поскольку избыточный полив может вызвать развитие болезней. А из-за недостаточного полива могут сформироваться у капусты карликовые головки.
Различий между поливом цветной и белокочанной капусты нет. Поливают водой комнатной температуры, после подсыхания грунта. Для поддержания оптимальной влажности почвы достаточно производить 1 полив через каждые 3 дня.
За 8 дней до высадки сеянцев их прекращают поливать. Перед выёмкой рассады, чтобы меньше травмировать корни, почву под ней обильно орошают.
Слишком частые поливы или большие нормы полива могут вызвать заражение сеянцев чёрной ножкой.
Температура для успешного выращивания
Ну и, конечно же, для получения хорошей и здоровой рассады, потребуется неукоснительно соблюдать требования температурного режима. В процессе выращивания рассады температура не будет одинаковой, поскольку разные фазы развития сеянцев требуют разной температуры.
- Чтобы семена дружно проклюнулись, до всходов держат температуру +20 градусов. Если семена высеяны в парнике, для удержания технологической температуры ночью, поверх плёнки или стеклянных рам кладут вечером соломенные маты или старые одеяла.
- Если после всходов, сеянцы попадут в условия с повышенной температурой, они станут вытягиваться и истончаться. Хорошая рассада, при этом, не получится. Поэтому, после фазы всходов, температуру в рассаднике резко понижают до отметки +8 градусов днём и на 2 градуса меньше — ночью. Такой температурный режим держат в течение 7 дней, это позволит получить рассаду с толстыми и крепкими стебельками.
- Затем температуру повышают до 12 градусов и держат такой температурный режим до пикировки.
- После пикировочной процедуры температуру можно повысить ещё на 6 градусов, поддерживая днём 18 градусов, а ночью 16 градусов.
Высадка рассады цветной капусты в открытый грунт
- При выборе места для цветной капусты необходимо ориентироваться на ее любовь к теплу, солнцу и высокой влажности.
- Что касается состава почвы, то суглинистые и супесчаные грунты с нейтральным рН для этого растения считаются самыми подходящими.
- Плохими предшественниками для цветной капусты являются крестоцветные культуры.
- Подкормить землю под посадку этой культуры навозом или компостом желательно по осени, а ранней весной можно внести в нее лишь комплексные минеральные удобрения.
- Когда земля для посадки цветной капусты готова, в ней можно проделать лунки под рассаду глубиной, равной высоте торфяного или обычного горшка.
- Если после пикировки рассада цветной капусты находится в торфяных горшочках, то прямо в них ее можно высаживать в грунт.
- Если же ростки капусты «сидят» в обычной таре, то их необходимо аккуратно высвободить и вместе с земляным комом опустить в лунку.
- Заглублять цветную капусту рекомендуется до первых листиков.
- Когда капуста посажена, ее нужно тщательно полить.
Сбор и хранение урожая, применение в кулинарии
Головки цветной капусты собирайте по мере созревания, когда они вырастут до характерных для сорта размеров. Если вы не планируете немедленно использовать капусту в пищу, то срезайте кочаны вместе с 3–4 прилегающими листьями и укладывайте в ящики, корзины или коробки срезами вверх. Так кочаны окажутся как бы в природной упаковке, не повредятся во время транспортировки, и на них не попадёт грязь.
Цветная капуста свежей хранится недолго, быстро теряет свои полезные качества, становится вялой, а на свету ещё и желтеет. В холодильнике соцветия, завёрнутые в пищевую плёнку, могут пролежать неделю. Но перед этим их нужно очистить от листьев и грязи, разобрать на соцветия, промыть и обсушить. На зиму цветную капусту замораживают и консервируют.
На каком расстоянии садить рассаду капусты?
- Ранние сорта цветной капусты нужно высаживать на расстоянии 25см друг от друга и 70см между рядами.
- Поздние же сорта рассады высаживаются на дистанции 35см друг от друга и 80см междурядья.
Надеемся, что благодаря нашим советам, у вас получить вырастить шикарную рассаду цветной капусты.
Высадка сеянцев на огородную грядку
Чтобы правильно высадить рассаду этого овоща на огородную грядку, почву приготавливают с осени. После уборки предшественника, грядку перекапывают на 25 см, попутно вычищая из грядок корневища многолетних сорняков и растительные остатки.
Под осеннюю перекопку надо внести перегной, из расчёта 8 кг на м2. В зимнее время разумно будет надвинуть на грядку снег, чтобы весной, при таянии, он напитал грядку влагой.
В весеннее время, незадолго до посадки, на каждый м2 грядок распределяют удобрения в следующих объёмах:
- селитра аммиачная — 30 г;
- хлористый калий — 20 г;
- суперфосфат — 50 г.
После разбрасывания удобрений, в тот же день, грядки следует перекопать, тщательно разбивая земляные комки.
Для рассады копают лунки на глубину, немного превышающую высоту горшочков. Схема посадки зависит от скороспелости сорта:
- раннюю капусту сажают по схеме 70 на 25 см;
- сорта, относящиеся к среднеспелой группе, сажают по схеме 70 на 30 см;
- поздние сорта размещаются по схеме 70 на 40 см.
В момент высадки сеянцев в лунку кладут 10 г золы, предварительно перемешав её с землей. Потом в лунку наливают 1 л воды и высаживают растения. Сеянцы в горшочках или без оных, заглубляют в землю до 1 настоящего листа. На завершающем этапе надо высаженную рассаду хорошо полить. Для лучшего приживания, рассаду на 3 дня рекомендуется затенять от палящих лучей солнца.
Через 6 суток проводят ревизию посадок, выпавшие растения заменяют на новые. Далее надо будет посадки своевременно:
- поливать;
- подкармливать;
- пропалывать;
- окучивать.
