![Маринованные грибы быстрого приготовления Маринованные грибы быстрого приготовления](https://moyogorod.info/zagotovka-i-hranenie/marinovannie-veshenki-v-domashnih-usloviyah/marinovannie-gribi-bistrogo-prigotovleniya-s1.jpg)
Всем привет! С наступлением осени я радуюсь как ребенок. А все потому, что очень люблю грибы вешенки. Их конечно можно купить в любое время года, но я люблю их не только есть, но и собирать. Приготовить можно по-разному, но самый мой любимый вариант — маринованные вешенки. Замариновать их сможет даже начинающая хозяйка.
Времени на готовку уходит так мало, что можно успеть приготовить закуску к близкому застолью. За 2–3 часа они будут готовы. Есть, правда, и рецепты, в которых придется подождать подольше, но результат того стоит! А если замариновать их на зиму, получится бесподобная заготовка, которая порадует вас и ваших гостей.
Мне нравится, что вешенки дружат с различными специями и зеленью. В отличие от шампиньонов, они отличаются лесным вкусом и ароматом. А готовить их проще простого. Их даже добавляют в азиатский суп том Ям, а мне они нравятся тушеными в сметане с мясом.
Рецепт вкусных маринованных вешенок быстрого приготовления
Готовится закуска всего за 2 часа. По мне, является отличным вариантам к обычной картошке или праздничному столу. А если вы приготовили их задолго до прихода гостей или запланированного обеда, просто поставьте лакомство в холодильник.
Для приготовления вам понадобится:
- 500 г нарезанных грибов;
- 100 мл растительного масла;
- 100 мл воды;
- 1 ст.л. сахара;
- 1 ч.л. соли;
- 2 ст.л. столового уксуса 9%;
- 4 шт. душистого перца горошком;
- 5–7 шт. черного перца;
- 2 шт. гвоздики;
- 2 шт. лаврового листа;
- 1 ч.л. зерен горчицы.
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Срежьте с вешенок жесткие ножки — для маринования пойдут только шляпки. Порежьте их кусочками, размером со спичечную коробку.
![Маринованные вешенки в домашних условиях: 4 очень вкусных рецепта быстрого приготовления](https://moyogorod.info/zagotovka-i-hranenie/marinovannie-veshenki-v-domashnih-usloviyah/marinovannie-veshenki-v-domashnih-usloviyah-s2.jpg)
2. В кастрюлю отправьте масло, воду, соль и сахар, уксус и подготовленные специи с горчицей. Поставьте маринад на огонь и помешивайте 1 минуту, пока соль с сахаром не растворятся.
![Маринад для донской селедки домашнего приготовления Маринад для донской селедки домашнего приготовления](https://moyogorod.info/zagotovka-i-hranenie/marinovannie-veshenki-v-domashnih-usloviyah/marinad-dlya-donskoy-seledki-domashnego-prigotovleniya-s3.jpg)
3. Всыпьте грибы к маринаду, и помешивая, дождитесь закипания. Варите шляпки на небольшом огне 7 минут после закипания. После, выключите огонь.
Не переживайте что мало жидкости для такого количества грибов. В процессе приготовления они еще пустят сок.
![Маслята грибы вареные Маслята грибы вареные](https://moyogorod.info/zagotovka-i-hranenie/marinovannie-veshenki-v-domashnih-usloviyah/maslyata-gribi-varenie-s4.jpg)
4. Через 15–20 минут после отваривания переложите закуску в банку. Когда она полностью остынет, можете подавать к столу. А если время позволяет, охладите их в холодильнике 30–60 минут.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ
![Маринад для грибов вешенок на зиму Маринад для грибов вешенок на зиму](https://moyogorod.info/zagotovka-i-hranenie/marinovannie-veshenki-v-domashnih-usloviyah/marinad-dlya-gribov-veshenok-na-zimu-s5.jpg)
Подавайте, посыпав рубленой зеленью с отварной картошкой или другим гарниром.
![Маринованные грибы быстрого приготовления Маринованные грибы быстрого приготовления](https://moyogorod.info/zagotovka-i-hranenie/marinovannie-veshenki-v-domashnih-usloviyah/marinovannie-gribi-bistrogo-prigotovleniya-s6.jpg)
Маринованные вешенки на зиму в банках в домашних условиях
Иногда возникают такие ситуации, когда нет даже 2-х часов на готовку. Выручают заготовки на зиму — открыл банку и готово. Вешенки по этому рецепту можно хранить при комнатной температуре до 6 месяцев. В погребе срок хранения увеличивается до 1 года. Кстати, для этой закуски подойдет целый гриб, а не только его шляпки.
Для рецепта возьмите:
- 1 кг вешенок;
- 1 стакан воды для маринада;
- вода для варки грибов;
- 1 ст.л. соли;
- 40 мл уксуса;
- 3 шт. душистого перца горошком;
- 1 лавровый лист;
- 2 шт. гвоздики.
Как приготовить:
1. Нарежьте грибы кусочками среднего размера, по 3–4 сантиметра. Если нарежете слишком мелко, после отваривания они могут развалиться.
2. Отварите грибы в 3–4 литрах несоленой воде 15 минут после закипания.
![Жареные маслята после варки Жареные маслята после варки](https://moyogorod.info/zagotovka-i-hranenie/marinovannie-veshenki-v-domashnih-usloviyah/zharenie-maslyata-posle-varki-s7.jpg)
3. Соедините в кастрюле стакан воды, соль, уксус и пряности. Когда маринад закипит, высыпьте в него отваренные вешенки. Варите, помешивая 20 минут.
Переложите заготовку в простерилизованную банку, вылейте туда маринад, в котором они варились и закатайте. Поставьте крышкой вниз и оставьте остывать. После этого можете убирать заготовку в погреб или другое место для хранения. Важно, чтобы на неё не попадали прямые солнечные лучи.
![Вешенки грибы мариновка Вешенки грибы мариновка](https://moyogorod.info/zagotovka-i-hranenie/marinovannie-veshenki-v-domashnih-usloviyah/veshenki-gribi-marinovka-s8.jpg)
Как быстро и вкусно замариновать вешенки по-корейски с уксусом?
Маринованная закуска по-корейски получается ароматной и очень вкусной. После приготовления на маринование понадобится всего 12 часов постоять блюду в холодильнике. Готовьте и удивляйте семью и гостей!
Ингредиенты:
- 800 г грибов;
- 3 л воды;
- 3 ст.л. соли;
- пучок зелени;
- 200 г сладкого перца;
- 1 шт. репчатого лука;
- 4 зубчика чеснока.
Для маринада:
- 1 ч.л. соли;
- 3 ч.л. сахара;
- 3 ст.л. подсолнечного масла;
- 3 ст.л. 9% уксуса.
Этапы готовки с фото:
1. Обрежьте у вешенок ножки и разделите отделите грибочки друг от друга. Переложите их в сито и хорошо промойте под краном.
![Какие грибы вкуснее вешенки или шампиньоны Какие грибы вкуснее вешенки или шампиньоны](https://moyogorod.info/zagotovka-i-hranenie/marinovannie-veshenki-v-domashnih-usloviyah/kakie-gribi-vkusnee-veshenki-ili-shampinyoni-s9.jpg)
2. Доведите до кипения воду с 3-мя ложками соли и отправьте туда грибы. Отваривайте в течение 10 минут и слейте воду.
3. Перец и лук нашинкуйте полукольцами, мелко порубите зелень и отправьте все в одну миску.
![Полезные салаты Полезные салаты](https://moyogorod.info/zagotovka-i-hranenie/marinovannie-veshenki-v-domashnih-usloviyah/poleznie-salati-s10.jpg)
4. Отдельно смешайте масло и уксус. Выдавите туда чеснок, добавьте соль с сахаром и перемешайте.
Отваренные вешенки выложите к овощам, зелени и приправам. Влейте маринад и тщательно перемешайте. Оставьте мариноваться на 12 часов в холодильнике.
![Вешенки по корейски Вешенки по корейски](https://moyogorod.info/zagotovka-i-hranenie/marinovannie-veshenki-v-domashnih-usloviyah/veshenki-po-koreyski-s11.jpg)
Очень вкусные вешенки, маринованные с луком за сутки
Стоит добавить в маринад новые специи и вкус грибов раскроется по-новому. Этот рецепт занимает больше времени, зато результат потрясающий! Ароматные, нежные вешенки с нотками соевого соуса и чеснока. Их даже можно спутать с лесными грибами. Причем, вам больше придется ждать, чем готовить.
Необходимые продукты:
- 0,5 кг грибов;
- 5–6 зубчиков чеснока;
- 1 крупная луковица;
- 1,5 ст.л. столового уксуса 9%;
- 1 ст.л. соевого соуса;
- 1/2 ч.л. соли;
- 1/2 ч.л. сахара;
- 1 небольшой пучок укропа;
- 80 мл растительного масла для обжарки.
Как сделать:
1. Разделите группу вешенок на отдельные грибочки. Маленькие оставьте такими. У средних срежьте небольшую часть ножки. У больших тоже удалите часть ножки, и разрежьте пополам.
2. Отправьте подготовленные грибочки на разогретую сковородку с растительным маслом. Обжаривайте помешивая. Они должны не зажариваться, а как бы тушиться в собственном соку. Когда они отдадут всю влагу, долейте немного масла и обжарьте до золотистости.
![Грибы марин вешенки Грибы марин вешенки](https://moyogorod.info/zagotovka-i-hranenie/marinovannie-veshenki-v-domashnih-usloviyah/gribi-marin-veshenki-s12.jpg)
3. Чеснок пропустите через пресс и высыпьте к нему мелко нашинкованный укроп.
4. Тонкими полукольцами нарежьте лук. Отправьте его в миску, где будете мариновать грибы. Добавьте к нему сахар, 1 ст.л. уксуса и соль.
![Маринованный лук в уксусе столовом Маринованный лук в уксусе столовом](https://moyogorod.info/zagotovka-i-hranenie/marinovannie-veshenki-v-domashnih-usloviyah/marinovanniy-luk-v-uksuse-stolovom-s13.jpg)
5. Выложите вешенки вместе с маслом, в котором они жарились, к замаринованному луку. Сразу же добавьте чеснок с зеленью и соевый соус. Тщательно перемешайте и добавьте еще немного уксуса. Снова перемешайте.
Накройте крышкой или переложите в баночку и оставьте остывать. В идеале они должны помариноваться сутки в холодильнике.
![Вешенки маринованные с луком Вешенки маринованные с луком](https://moyogorod.info/zagotovka-i-hranenie/marinovannie-veshenki-v-domashnih-usloviyah/veshenki-marinovannie-s-lukom-s14.jpg)