Сколько можно собрать брусники за один день

Когда и как собирать ягоду

Если вы собираете ягоду в лесу, со временем суток могут возникнуть трудности, но если ваши действия происходят на собственном дачном участке, брусника время сбора лучше соблюдать, как рекомендовано далее.

Плоды на кустах растений поспевают в разное время. К концу августа – началу сентября созревает весь куст. Желательно выбрать для сбора урожая теплый не дождливый день, утро сразу после момента схода росы или вечер перед закатом. При желании сохранить все вкусовые качества и полезные компоненты, не укладывайте ягоду в полиэтиленовый пакет, где она неминуемо побьется при ходьбе. Идеальным емкостью будет корзина из лозняка. Ведро так же может подойти, но если вы не переложите ягоды из него после сбора, они могут закиснуть и покрыться плесенью.

Комбайн для сбора брусники

Будь то своя плантация или лесная делянка, ягоду собирают, стараясь не нанести урона ее будущему потомству: не вырывая кустов, не ломая веток, не обрывая листиков. Брусника начинает плодоносить на 4–5 год после произрастания из семян и на 3–4 год после размножениями из почек, образующихся на корнях. Это длительный процесс, и его нарушения могут сказаться не только на одном отдельно взятом кусте, а на большом участке, так как растения связаны между собой корневой системой. Кусты, растущие в торфе и сфагнуме, довольно легко поддаются выдворению из почвы. Если вы не желаете истребить поросль, действовать нужно бережно. Корзина сохранит целостность ягод, а если она закрывается сверху, в нее не попадет лишний мусор.

Когда настает момент сбора ягод, в распоряжении ценителей фитолечения всего несколько дней, а успеть хочется как можно больше. Ускорить сбор брусники с больших плантаций можно с помощью такого подручного средства, как комбайн. Его можно смастерить самостоятельно или приобрести готовый. Главное, чтобы в плодосъёмнике (таким может быть одно из названий) зубцы были не ближе, чем в 5–6 мм по отношению друг к другу. Аккуратно поддевая веточки с плодами, можно собрать ягоду без особых потерь для экосистемы. Производительность при этом повышается в 4–5 раза. Устройство данного комбайна очень простое, это «савок». Он захватывает ягоды, но при этом не трогает листья.

Сбор ягоды вручную намного дольше, стоит уделять внимание именно аккуратности, чтобы не повредить сам куст и его структуру.

Но попавшие в общий объем совсем незрелые плоды лучше удалить, так как их целебная ценность не будет достаточной.

Полезные свойства брусники

Древние славяне лечили этой ягодой головную боль, лекари применяли ее как жаропонижающее и антибактериальное. Сегодня травоведы ее рекомендуют для профилактики онкологии, сахарного диабета и страдающим от лишнего веса. Ягоды растения богаты благотворно действующими на организм кислотами, такими как лимонная, салициловая, яблочная, и безвредными сахарами.

Помимо пектина и каротина, в них содержатся:

• витамин А, признаваемый докторами, как омолаживающий ткани;
• витамин B, позитивно влияющий на мозг, щитовидную железу и центральную нервную систему;
• витамин E, отвечающий за деятельность иммунной системы;
• витамин C, являющийся сильным антиоксидантом, и его содержание увеличивается в разы в таком блюде, как квашеная капуста с брусникой;
• глюкоза, сахароза, фруктоза, употребление которых в естественном виде продуктов гораздо полезнее сахара.

Овальные листья растения насыщены калием, кальцием, фосфором, арбутином, танином, такими кислотами, как галловая, винная, хинная, а семена – кладезь дефицитных линолевой и линоленовой кислот, активно участвующих в процессах регенерации тканей.

В составе брусники около 85 % воды, ее калорийность 45 Ккал (на 100 г). Для кого-то большое содержание кислот может стать не полезным, а вредным фактором, поэтому употреблять в пищу блюда с большим содержанием брусники (компоты, морсы) не стоит беременным (в первом триместре), аллергикам, больным гастритами (с повышенной кислотностью), при гипотонии, холецистите.

Тем, у кого противопоказания отсутствуют, нужно знать: чтобы сохранить максимальное количество витаминов и минералов до следующего сезонного сбора, надо знать, как правильно собирать урожай.

Рецепты полезных заготовок

После того, как брусника сбор ягод комбайном произведен, перед заготовителем встает вопрос, как сохранить ягоду в максимально полезном для использования виде. Наиболее ценным было бы сохранение ягоды в первозданном виде в туесах в земле, о чем мы упоминали в начале статьи. К сожалению, вероятность того, что ваш склад кто-нибудь отыщет и использует, велика. К тому же, современная экология не та, что была во времена древних славян, поэтому разберемся в более реальных способах консервации и заготовки ценных витаминов.

Наиболее распространенный: засыпка сахаром (без варки) + прохладное темное место, например, подвал или холодильник. В этом случае, диабетикам достаточно легко промыть ягоды, чтобы отведать их без вреда. Если в семье не только диабетики, можно перетереть ягоды с сахаром в соотношении 1:1.

Но лучшая из методик – это моченая ягода! Для этого достаточно на литр воды добавлять 100 г сахара + пол чайной ложки соли (любителям специй рекомендуем добавить ванилин, корицу, имбирь и т.п.). Вода кипятится со всем выше перечисленным и охлаждается до состояния комнатной t. Данный объем жидкости рассчитан на 1 кг ягод, которые следует залить в деревянной или стеклянной таре и слегка придавить грузом (не до раздавливания, а чтобы не всплывали). Дать постоять трое суток так, чтобы к ягоде был доступ воздуха, затем – закатать и опустить в подвал.

Лечебные рецепты из брусники

Для тех, кто привык обходиться без медицинских лекарств, а также – беременным и кормящим мамам напиток из ягод брусники с медом – лучшая рекомендация. Четверть стакана сока (его можно выжимать и из моченой, и из засыпанной сахаром ягоды) смешивают с чайной ложкой меда. Выпивают свежеприготовленным 1–2 раза в день. Врачи выписывают при гипертонии, боли головы и зубов, простудных заболеваниях. Часто испытывающим респираторные заболевания и детям (после 12 лет) особенно важно, чтобы запасы целебной ягоды осуществлялись в достаточном объеме. Для этого в семье комбайн для сбора брусники крайне необходим, хотя можно и вручную собрать достаточно.

Для желающих предупредить обострения цистита следует заготавливать ягоды настоянными на водке или 40% спирте. На 2 стакана мятых ягод понадобится двухлитровая тара и водки столько, чтобы залить содержимое доверху. Настаивать в темном месте. По прошествии 3 недель, настой можно процедить + сахар по вкусу, принимать 2–4 раза в день по 1 ст.ложке за 30 мин до еды. Курсы профилактики проводят весной и осенью от 2 недель до полугода. Настойку можно делать из свежемороженной ягоды. Все то же самое делают на водяной бане (15–20 мин) с добавлением 200 г воды вместо водки. Средство можно начинать принимать в день изготовления, хранить в холодильнике. Для приготовления используют сухую ягоду (на 10 г ягоды 125 г кипятка). Брусника сушится в приоткрытой духовке (+ 60 °) или в электросушилке для фруктов. Хранить эти заготовки лучше в стеклянных плотно закупоренных банках в сухом темном месте.

Каким бы ни было ваше приспособление для сбора брусники (из дерева или металлическое), относитесь бережно к своим или лесным брусничным полянам, иначе детям или внукам достанется совсем мало (или не достанется!) волшебной лесной ягоды.

От сорта

От этого напрямую зависит срок созревания брусники. Сейчас на рынке представлено достаточно сортов, отличающихся от лесной большим размером ягод и урожайностью, к примеру, немецкий Коралл или польское Руно Белявское. Расхождение в сроках созревания ранней и среднепоздней брусники составляет 14–20 дней.

От региона произрастания

Начало сбора плодов напрямую зависит от региона, где она растет. В северных областях страны (на Камчатке, в Карелии, на Кольском полуострове, в республике Коми и Заполярье) пик выборки брусники выпадает на сентябрь.

Немного южнее (в Сибири, Беларуси и Ленинградской области) ягоды спеют с первой декады сентября по середину октября.

Что интересно – на кустах, растущих на солнечных местах, плоды созревают на пару недель раньше, чем в сильной тени деревьев. В южных областях страны бруснику начинают собирать намного раньше – с третьей декады июля.

Выбор качественных ягод

Собирая ягоду в лесу и найдя щедрую брусничную полянку, посещать ее стоит не чаще, чем через несколько дней после первого сбора. Тогда плоды будут успевать спеть, и человек точно не уйдет с пустым лукошком. Ягоды желательно выбирать до начала морозов – под воздействием низких температур брусника теряет качество, становится мягкой и быстро портится.

Качественные плоды брусники должны быть насыщенного красного цвета, не иметь повреждений, вмятин и следов гнили. Плюс ко всему плоды должны быть твердыми, плотными на ощупь.

Основные критерии отбора:

1. Ягоды должны быть насыщенного, красного цвета.
2. Подходят плотные на ощупь, твердые плоды.
3. Ягоды не должны быть порченными, деформированными или гнилыми.

Вручную

Собирая плоды вручную, нужно стараться не поломать тонкие побеги куста. Их аккуратно раздвигают руками, а пальцами уже собирают с куста урожай. Спелые ягоды срываются с кисти без значительных усилий, с характерным звуком, напоминающим «чпок».

Используем специальные грабли

Распространенное название этого устройства для сбора – финские грабли. Это приспособление изготавливается из пластика или металла. К защитному кожуху прикрепляются округлые, редкие, не наносящие урон кустам, зубья; приделывается короткий держак. При сборе ягод ими работают, как обычными граблями.

С помощью приспособления для сбора

Специальное приспособление для сбора не трудно сделать самим. К жестяному коробу приделывается ручка, и прикрепляются или привариваются округлые, длинные зубцы. С его помощью собирать бруснику будет намного проще и эффективнее. Можно использовать даже обычный, глубокий пластиковый совок, главное, чтобы зубцы неплотно прилегали друг к другу.

Комбайн

Для ускорения сбора можно использовать несложное устройство. Проще говоря, комбайн – это совок с частыми, длинными и не острыми зубьями. Он позволяет быстро собирать плоды – намного быстрее, чем вручную. При использовании комбайна ягоды брусники не мнутся, в отличие от той же черники.

Но, используя прибор, придется перебирать плоды: проводить сортировку по спелости, удалять весь мусор, остатки веток и листьев. При использовании комбайна необходимо не повреждать им кусты. Они растут довольно неспешно, и поломка стеблей с листьями нанесет растению серьезный вред.