Базилик — теплолюбивое пряное растение, популярное у кулинаров всего мира. Потребность в нем не ослабевает круглый год. Душистое растение высаживают зимой на рассаду, в начале лета на участок. Чтобы пользоваться пряностью в течение всего года, начиная с ранней весны, многие огородники высаживают базилик под зиму.
Можно ли сажать базилик под зиму
Так как базилик — теплолюбивое, нежное растение, посадка семян в открытый грунт под зиму возможна только в южных областях, где зима теплая, бесснежная. Осенние посадки утепляют на зиму. Весной с установлением теплой погоды появляются всходы.
В остальных климатических зонах подзимние посадки душистой пряности делают только в домашних условиях. На приусадебных участках в зимнее время теплолюбивая культура не выдержит понижения температуры почвы до минусовых значений. Поэтому оптимальный вариант — домашнее проращивание базилика.
Преимущества и недостатки подзимнего посева
К преимуществам подзимнего посева относят:
- получение зелени ранней весной;
- облегчение ухода при домашнем выращивании;
- емкости с посевами легко перемещать в подходящее место;
- посеянный в южных районах в открытую почву базилик проходит закалку в почве.
Недостатки подзимнего посева:
- при значительном понижении температуры выращиваемый на участке базилик может погибнуть;
- при недостаточном солнечном освещении ранней весной всходы будут вытянутыми, тонкими.
Подходящие сорта
К самым распространенным сортам для подзимнего выращивания относятся:
- Базилик овощной Маркиз — среднеспелый холодостойкий сорт. Срок созревания составляет 55–60 дней. Сорт отличается обильно ветвистым, полураскидистым кустиком с крепким прямостоячим стеблем. Высота кустика 22–25 см. Листья насыщенно-зеленые, мелкие, гладкие, имеют форму эллипса. Края листьев слабозубчатые. Цветки белого цвета. Вес кустиков достигает 140–150 г. Урожайность овощного базилика составляет 1,3–1,5 кг/м². Сорт характеризуется сильным перечно-гвоздичным ароматом. Допущен к выращиванию во всех регионах страны.
- Гвоздичный — раннеспелый сорт, до первой срезки проходит 35–40 дней. Куст компактный, хорошо облиственный, высота 30–37 см. Листья ярко-зеленые, удлиненные, края зубчатые. Цветы мелкие, белые, собраны в гроздья. Листья источают аромат гвоздики с анисовыми нотками. Сорт выращивают рассадным методом в теплице, в открытый грунт пересаживают в июне. При домашнем выращивании цветение продолжается круглый год.
- Ереванский (мексиканский) фиолетовый — базилик, имеющий аромат свежезаваренного чая с нотками душистого черного перца. Это высокоурожайный сорт, дающий до 3 кг/м². Период вегетации длится 140–150 дней, что позволяет срезать листья 2–3 раза за сезон. Сильный аромат фиолетового базилика не переносят комары, мошки. Посаженный возле дома, ереванский базилик служит хорошим средством для отпугивания кровососущих насекомых.
Благодаря регулярному удалению цветоносов, прищипыванию молодых побегов растение превращается в хорошо облиственный крепкий кустик. Сорт используют в свежем виде, в качестве приправы к салатам. Сочетание фиолетовых листьев и розовых цветов красиво смотрится при декорировании газонов.
Сроки посадки
В условиях теплого климата, мягких зим осенний посев пряности в открытый грунт проводят в октябре-ноябре. При домашнем выращивании во всех остальных регионах высадку семян начинают в декабре, полученную рассаду высаживают в теплицы в конце марта — в апреле.
В открытый грунт молодые кустики сажают в конце мая — июне, когда почва прогреется до +15°С и исчезнет угроза возвратных заморозков. Сроки высадки зависят от погодных условий региона выращивания.
Подготовка посадочного материала и почвы
Для посадки базилика выбирают длинные пластиковые контейнеры, деревянные ящики, вазоны для цветов. Емкость должна быть высотой 25–28 см, просторной, чтобы кустики базилика не затемняли друг друга. В контейнеры на дно сначала насыпают дренажный слой из керамзита, затем плодородную, легкую землю.
Готовый субстрат покупают в садовых центрах или готовят самостоятельно. Для этого берут садовую землю, торф, перегной, песок в соотношении 1:4:1:1. Чтобы обеззаразить субстрат от возбудителей болезней и находящихся в нем личинок насекомых-паразитов, его прогревают в духовке 30–40 минут.
Семена перед высадкой замачивают на 3–4 часа в теплой воде, чтобы растворились эфирные масла, покрывающие семена. Наличие этих масел будет затруднять всхожесть семян. Затем семена погружают на 1 час в розовый раствор марганцовки для дезинфекции, устранения патогенных грибков.
Технология посева
При посадке под зиму в открытый грунт семена сажают сухими, без замачивания, так как влажные перемерзнут в холодной почве и утратят способность к прорастанию. Если посадка семян проводится в домашних условиях, используют обработанный семенной материал.
Семенами
При посадке семян пряности на открытом участке под зиму делают грядки глубиной 2–2,5 см, чтобы слой земли не дал им промерзнуть. Семена укладывают на расстоянии 8 см друг от друга. Между рядками оставляют промежуток 15–20 см.
Почву не поливают, чтобы семена не проросли до наступления весны, раскладывают на ней слой мульчи. Над грядками делают укрытие из агроволокна, натягивая его на каркас, установленный вокруг участка. Это создаст воздушную прослойку, позволяющую предотвратить перемерзание семян.
При выращивании в домашних условиях обработанные и подсушенные на бумажной салфетке семена укладывают в приготовленные емкости с питательным субстратом. На почве делают бороздки глубиной 1 см, увлажняют теплой водой, укладывают семена на расстоянии 2 см, между рядками выдерживают промежуток 7–8 см.
Семена накрывают тонким слоем субстрата, немного уплотняют рукой. Емкость накрывают прозрачной полиэтиленовой пленкой, переставляют в теплое, светлое место. Лучшее место для прорастания рассады — подоконник, под которым находятся теплые батареи. Для устранения конденсата пленку периодически приподнимают, обеспечивая доступ воздуха.
Для увлажнения почвы используют пульверизатор, так как струя воды размоет тонкий слой грунта и вымоет семена наружу.
После появления всходов пленку убирают. Рассаду продолжают выращивать на солнечных подоконниках или под светодиодными лампами. Загущенные посадки базилика прореживают, увеличивая расстояние между ростками до 8–10 см. Более слабые экземпляры высаживают в отдельные торфяные горшочки, где они наберутся сил для последующей высадки в теплицы.
Через рассаду
Окрепшую рассаду пикируют на грядки в теплице в первых числах апреля. Рассаду осторожно извлекают из общей емкости вместе с грунтом, чтобы не повредить корневую систему. Каждое растение помещают в отдельную увлажненную лунку, углубляют его до первых нижних листиков. Между всходами оставляют промежуток 15 см, между рядками — 25 см.
В теплице поддерживают температуру +23…+25°С. Помещение регулярно проветривают. Поливают молодые растения теплой, отстоянной водой. Каждые 2 недели их подкармливают комплексными удобрениями. Внесение азота способствует бурному росту зеленой массы. Для подкормки 15 г мочевины разводят в 10 л воды. Поливают нехолодным раствором под корень.
Внесение калия, фосфора стимулирует активную выработку эфирных масел. Фосфорно-калиевую подкормку проводят через 15 дней после азотной. Для этого применяют состав: 20 г суперфосфата, 15 г сульфата калия разводят в 10 л воды. Минеральные подкормки чередуют с внесением органики. Готовят растворы птичьего помета, навоза, древесной золы. После поливов грядки рыхлят, удаляют сорную траву.
Это интересно:
Опытные хозяйки расскажут, можно ли солить раннюю капусту на зиму.
Как правильно укрыть абрикос на зиму и подготовить дерево к холодам.
Пошаговая инструкция, как укрыть инжир на зиму правильно и подготовить дерево.
Дальнейший уход
В открытый грунт базилик высаживают в начале июня. Для культуры отводят солнечный участок. Почву готовят осенью, перекапывая ее с внесением древесной золы, сухого навоза (1,5 кг/м²), суперфосфата (40 г/м²), калиевой селитры (20 г/м²).
Поливы проводят в утреннее время теплой водой. Для растения полезно периодическое орошение листьев пульверизатором. Поливы проводят по мере высыхания верхнего слоя почвы. Базилику требуется регулярное прищипывание, способствующее нарастанию дополнительных побегов.
После срезки верхушечных побегов растению требуются дополнительные поливы.
Подкармливают культуру органикой: растворами куриного помета (1:20), сухого коровяка (1:10). Подкормки проводят только на увлажненную почву. Во время роста базилика регулярно удаляют сорняки, рыхлят грядки. Появившиеся бутоны удаляют, так как при цветении зелень начинает горчить.
Защита от болезней и вредителей
Самые распространенные заболевания базилика:
- Пожелтение листьев — ярко-зеленые листики становятся желтого цвета. Причина кроется в недостатке питательных веществ в почве. Проблему устраняют внесением комплексных удобрений.
- Скручивание листьев наблюдается при чрезмерных поливах.
- Опадение листьев происходит в результате пересыхания почвы.
- Черная ножка появляется в условиях переувлажнения почвы. Стебель растения на уровне почвы темнеет, становится мягким, растение падает. Пораженные ростки удаляют, оставшиеся обрабатывают раствором медного купороса (5г/2л воды).
- Фузариоз — проявляется в виде точек черного цвета на листьях. Болезнь возникает в условиях высокой температуры и повышенной влажности воздуха. Листья скручиваются, чернеют, постепенно темнеет и стебель. В начальной стадии болезнь лечат настоем луковой шелухи (1:4), его готовят сутки, опрыскивают кусты.
Опасные вредители растения:
- Тля — питается соком листьев и стеблей. Признаки ее появления — скручивание края листьев, замедленный рост стебля, сахаристые выделения на листьях. Для борьбы с паразитом применяют настои чеснока, лука, томатной ботвы, тысячелистника. Обработки проводят каждые 7 дней.
- Слизни — поедают молодые побеги. Для устранения слизней между кустами посыпают тертую яичную скорлупу, сухую кофейную гущу.
Нюансы выращивания в теплице и открытом грунте
Условия выращивания базилика в открытом грунте отличаются от тепличного культивирования. Микроклимат теплицы позволяет высаживать пряность, независимо от климатических условий региона.
В тепличных условиях пряность активно растет и развивается, так как на нее не влияют перепады дневных и ночных температур.
В теплице возможен сбор урожая в течение всего года.
Высаженный в открытый грунт базилик нуждается в укрытиях при понижении температуры в ночное время. Его выращивание напрямую зависит от погодных условий.
Сбор урожая
Цветение базилика начинается в середине июля. К этому моменту растение превращается в хорошо облиственный куст.
Зелень пряного растения срезают выборочно. Для этого отбирают самые длинные побеги с хорошо развитыми листиками. Верхушечную часть стебля длиной 3–4 см осторожно срезают ножницами. Обрезка стимулирует кустик к наращиванию новых боковых побегов. Таким образом, фермеры снимают урожай трижды за сезон.
Пряности собирают до начала цветения, так как в это время в листьях сосредотачивается наибольшая концентрация эфирных масел и полезных веществ. Срезанные побеги употребляют в свежем виде или высушивают для длительного хранения. Зелень промывают водой, связывают ниткой в букетик, подвешивают за стебельки в сухом помещении.
Некоторые хозяйки сушат душистое растение в духовке в течение часа при температуре +40°C. Главное — не передержать по времени, чтобы базилик не утратил полезные свойства. Степень засушки листьев определяют по легкому хрусту при сжатии. Засушенную пряность укладывают в стеклянную банку с герметичной крышкой, помещают в сухое место для хранения. Высушенное растение надолго сохраняет аромат.
Заключение
Базилик — популярная полезная пряность. Душистую зелень добавляют в салаты, мясные и рыбные гарниры. Потребность в свежей зелени существует в любое время года. Многие огородники освоили подзимнюю посадку базилика.
При соблюдении правильной агротехники выращивания душистая пряность будет давать полезную зелень до поздней осени.
Базилик идеально подходит для выращивания дома, так как он не прихотлив, растет и зимой, и летом, симпатично выглядит и очень вкусно пахнет. Если вы новичок в деле домашнего садоводства, то рекомендуем начать с посадки именно этой травы! В этом материале вы найдете всё о том, как вырастить базилик на подоконнике, как за ним ухаживать и правильно прищипывать, чтобы получать как можно больше урожая.
Как посадить базилик семенами
Вырастить базилик в горшке можно из черенков или из молодого побега с грядки, но лучше и дольше всего (почти год!) в домашних условиях урожай дает базилик, выращенный из семян.
Для посадки базилика на подоконнике вам понадобится:
- Семена;
- Сорт базилика подойдет любой, но имейте в виду, что фиолетовый и греческий мелколистный сорта растут дольше и сложнее. Особенно быстро и легко растут мелколистные и низкорослые сорта базилика.
- Грунт (подробнее о выборе грунта и его подготовке читайте в Шаге № 2);
- Керамзит или галька для дренажа;
- Горшок объемом 1–2 л или большой контейнер глубиной не менее 15 см, в котором побеги базилика смогут расти на расстоянии 10 см друг от друга. Ёмкость для выращивания базилика обязательно должна иметь дренажные отверстия;
- Пищевая пленка или полиэтиленовый пакет;
- Лопатка.
Шаг 1. Подготовка семян
Этот этап не обязателен, но желателен, если вы хотите чуть ускорить появление первых всходов. Замочите семена в теплой воде на 1–2 суток, меняя воду каждые 12 часов (или чаще), затем подержите их в слабо розовом растворе марганцовки 2 часа и наконец, просушите семена на салфетке или марле. Вылавливать семена можно с помощью зубочистки.
Шаг 2. Подготовка грунта
Рыхлый грунт – важное условие успеха. Подходящую почву можно создать из:
- Смеси универсального грунта для комнатных растений с садовой землей (в пропорции 1:1);
- Смеси биогумуса и грунта для комнатных растений (в пропорции 1:4);
- Смеси биогумуса с кокогрунтом (в пропорции 1:2).
Не забудьте перед посадкой семян обработать покупной грунт: высыпать его на противень и прокалить в духовке при температуре 100–120 градусов около часа, а затем подкормить каким-либо минеральным удобрением. Эта процедура предотвратит появление вредителей в будущем.
Далее кладем на дно емкости керамзит или гальку, чтобы получился дренажный слой толщиной 2–3 см. И наконец, сверху насыпаем подготовленный грунт, не доходя 3–4 см до краев, разравниваем поверхность, а затем обильно поливаем почву.
Шаг 3. Посев семян
Теперь нужно посеять семена на расстоянии примерно 2 см друг от друга, присыпать их слоем земли в 1–2 см, а потом накрыть горшок пищевой пленкой или пакетом, чтобы создать парниковый эффект.
Далее переносим горшок в теплое место и ждем появления первых всходов, периодически открывая пленку для проветривания посадки. Поливать сеянцы в этот период не нужно, при желании можно их слегка опрыскивать, тогда зелень получится сочнее.
- В зависимости от сорта и благоприятности условий, первые росточки базилика появятся через 7–12 дней.
Когда же всходы, наконец-то, появятся, уберите пленку и смело проредите побеги так, чтобы между оставшимися росточками получился промежуток 10 см. Затем перенесите горшок на солнечный подоконник.
- Когда сеянцы подрастут до 5–7 см, в горшок можно добавить еще 2–3 см грунта, чтобы укрепить молодые побеги.
С момента снятия пленки, за растением нужно начать ухаживать – регулярно поливать, рыхлить землю, контролировать температуру и освещение. Ниже представлена памятка с главными правилами ухода.
Полив: Летом поливайте и при желании опрыскивайте базилик по утрам каждый день, почва при этом всегда должна быть влажной, но не перелитой. Зимой полив должен быть умеренным – 2 раза в неделю будет достаточно.
Температура: Следите и за температурой воздуха, она должна быть довольно высокой – 20–25 градусов. Имейте в виду, что базилик не терпит сквозняков, а при температуре воздуха ниже 20 градусов начинает терять аромат.
Свет: В теплое время года (с марта по август) базилик нуждается в 6 часах естественного солнечного освещения. Зимой же без дополнительной подсветки не обойтись. О том, как и чем ее создать читайте далее в Шаге №4.
Подкормка почвы: Если почва недостаточно плодородна, то ее можно удобрять 1 раз в месяц: биогумусом, Агролайфом (1 ч.л. на поверхность земли) или другими органическими удобрениями.
Шаг 4. Создание благоприятного освещения
Если вы выращиваете базилик осенью или зимой (с сентября по февраль), то ваш мини-огород обязательно нужно искусственно освещать по 12 часов в день.
- Для этого подойдут фитолампы или светодиодные лампы с теплым белым светом 2700К, установленные на расстоянии 15–20 см от растений.
Шаг 5. Правильный сбор урожая
Ключ к получению пушистого и разветвленного с большим количеством листьев базилика – это частое и раннее обрезание, которое еще называют подщипыванием.
Через 1–1,5 месяца, когда базилик обрастет 4–6 настоящими листочками, нужно собрать первый урожай, отщипнув с верхушек по 2 листочка.
Далее, когда базилик обзаведется 3 наборами настоящих листьев, его верхушку нужно сразу прищипнуть, срезав стебель чуть выше маленьких листочков, которые только начинают расти из пазух. Место среза и те самые маленькие, еле заметные листочки можно увидеть на фото ниже. Эту процедуру нужно проводить каждые несколько недель.
- Когда вам нужно всего несколько листьев здесь и там, чтобы добавить к блюду или напитку, выбирайте более старые боковые листья и отщипывайте их там, где они встречают главный стебель (показано на фото).
- Помните, что у растений всегда должны оставаться как минимум по 4 листочка внизу. Если вы будете обрезать нижние побеги, базилик начнет расти в высоту, а не вширь и станет менее урожайным.
- Если вы заметите цветущий бутон, немедленно срежьте его и два листочка под ним. Если этого не сделать, зелень начнет портиться.
Предлагаем посмотреть наглядный видео-урок о выращивании базилика на подоконнике.
3 альтернативных способа выращивания базилика в горшках
- Все тот же способ, но с проращиванием семян во временной таре и с последующей пикировкой в постоянную
В нашей инструкции мы рассказали о посеве семян сразу в постоянный горшок, что удобно тем, что растение не нужно пересаживать после первых всходов. Но если первые 1,5 месяца вам не хочется загромождать подоконник большим горшком, то вы же можете сначала посеять семена в небольшую тару (н-р, в стаканчики из под сметаны) и только после достижения роста побегов в 5–7 см, пересадить их в большой горшок.
Наглядно процесс пикировки базилика вы можете увидеть в следующем видео-уроке.
- Пересадка базилика из открытого грунта в горшок
Если вы выращиваете базилик на грядке, то вы можете просто пересадить молодое растение в горшок. Такой базилик быстрее принесет урожай, но простоит недолго, так как скоро зацветет.
- Выращивание базилика из черенка
Еще один способ ускоренного и упрощенного выращивания базилика – с помощью посадки черенков. Для этого нужно срезать верхушки или боковые побеги с взрослого растения (можно даже с покупного базилика), прорастить их в воде 1–2 недели (меняя ее каждый день), а затем посадить в горшок. Первый урожай такая рассада даст через 2–3 недели, но простоит всего 3–4 месяца.
- Как вырастить зеленый лук дома
- Как вырастить укроп и петрушку на подоконнике
- Комнатные цветы и растения для кухни — выбираем неприхотливые, полезные и красивые
- Как избавиться от мошек в цветах
- 8 вопросов и ответов о хранении меда
