Баклажаны давно присутствуют в рационе питания многих народов. Огородники выращивают этот овощ на своих участках, а селекционеры выводят новые сорта. Недавно фирма Седек представила белый баклажан «Вкус грибов». Он отличается неприхотливостью в уходе, устойчивостью к низким температурам, а его название интригует и вызывает желание вырастить на садовом участке.
Агротехника
Рекомендации по выращиванию баклажан «Вкус грибов» совпадают с основными для этого вида:
- грядки готовят с осени: вносят органику, суперфосфат;
- лучшие предшественники: овощи, зелень, бахчевые;
- нельзя высаживать после пасленовых – одинаковые вредители и болезни;
- участок – открытый солнечный;
- сажают рассадой;
- посадка семенами не рекомендуется – не успеют созреть плоды.
Отличие сорта Вкус грибов
При выращивании нужно учитывать особенности именно этого сорта синеньких:
- среднеспелый;
- время до созревания плодов: 90–105 дней;
- требование к почве – плодородная, рыхлая;
- полив – раз в неделю, в засушливую погоду чаще;
- мульчирование;
- схема посадки 30–35 на 60 см;
- обладает холодоустойчивостью – может расти в центральных районах без теплицы;
- высота куста 50–70 см – не обязательно подвязывать;
- пасынкование не требуется;
- вырастить крупные плоды – оставить не более 8 завязей;
- семена используют на рассаду.
Вредители
Баклажан «Вкус грибов» довольно устойчив к основным болезням своего вида. В основном его поражают: колорадский жук, тля и слизни. Рекомендуется соблюдать правила профилактики, чтобы предупредить заболевания и поражение вредителями:
- обработка грунта перед посадкой розовым раствором марганцовки;
- опыление растений и грядок – дважды в месяц древесной золой;
- опрыскивание биофунгицидом Фитоспорин с интервалом в две недели – против грибковых заболеваний;
- обработка перед цветением Децисом – одноразово, что помогает против колорадского жука и тли.
Бороться с вредителями можно народными средствами (мыльная раствор, перцовая настойка, отвар трав), но их эффективность несколько ниже, поэтому обработку проводят чаще.
Гибриды белых баклажанов
Все гибриды белых eggplant имеет одну расцветку. Однако они отличаются по срокам созревания, вкусу и форме.
Рассмотрим самые востребованные гибриды, которые получили большую популярность у огородников.
Айсберг
Айсберг — среднеранняя культура. Вегетационный период от всхожести семян до начала сбора урожая составляет 115 суток. Сам куст средней высоты. При выращивании в открытом грунте он достигает 40–45 см, в тепличных условиях около 60 см.
Описание плодов:
- масса — 180–200 г;
- форма — овальная;
- размер — до 20 см в длину;
- мякоть — сочная, без пустот;
- вкус — пикантный.
Растение ценится за стабильное плодоношение и устойчивость к различным заболеваниям. При этом плоды Айсберга хорошо переносят длительную транспортировку, что благоприятно сказывается на их продаже.
Белая ночь
Ультраскороспелый гибрид Белая ночь способен дать первый урожай плодов уже на 75-й день после посадки семян. Кусты растения компактные, небольшого размера. В среднем баклажаны вырастают около 70 см. Гибрид высокоурожайный, с 1 кв. м огородники смогут собрать порядка 8 кг овощей.
Описание плодов:
- масса — 280–300 г;
- форма — сомкнутая;
- размер — 25 см в длину;
- мякоть — нежная;
- вкус — сладковатый.
Данный гибрид хорошо подходит для открытого грунта и тепличных сооружений. Он не требует формирования куста и подвязки к опоре. Помимо этого, баклажан Белая ночь имеет высокий иммунитет к вирусным и инфекционным заболеваниям, что упрощает процесс его выращивания.
Пушок достаточно ранний баклажан. Техническая спелость плодов наступает на 115-й день после посева семян. Гибрид подходит для выращивания в пленочных укрытиях и в открытом грунте.
При соблюдении правил агротехники урожайность гибрида составляет 5–6 кг с 1 кв. м.
Описание плодов:
- масса — 200–210 г;
- размер — до 25 см в длину;
- форма — овальная;
- мякоть — плотная;
- вкус — хороший.
Гибрид Пушок предназначен для выращивания только в тепличных условиях. В открытом грунте плоды данной культуры утрачивают товарный внешний вид и способность транспортироваться на дальние расстояния.
Вкус грибов
Культура Вкус грибов раннеспелая, вегетационный период от всхожести семян до технической спелости плодов составляет 105 дней. Урожайность гибрида варьируется от 6 до 8 кг с 1 кв. м.
Описание плодов:
- масса — 180–200 г;
- размер — 20 см в длину;
- форма — удлиненная;
- мякоть — сочная, нежная;
- вкус — пикантно-грибной.
Отличительной особенностью гибрида Вкус грибов является то, что он предназначен для выращивания в открытом грунте. В тепличных сооружениях культура утрачивает свою устойчивость к различным заболеваниям и вредителям.
Пеликан F1
Пеликан F1 — среднеспелый гибрид. После посадки семян зрелость плодов наступает на 115–120-q день. Само растение низкорослое, высота куста не превышает 60 см. Урожайность гибрида составляет 1,5–2 кг с 1 кв. м.
Описание плодов:
- масса — 200–250 г;
- форма — стеблевидная;
- размер — 15–18 см в длину;
- мякоть — упругая;
- вкус — высокого качества.
Гибрид Пеликан предназначен для культивации на всей территории России. Культура хорошо выращивается как в теплицах, так и в открытом грунте.
Лебединый
По срокам созревания гибрид Лебединый относится к среднеспелым культурам. Отрезок времени с момента появления ростков до сбора первых плодов составляет 105–110 дней. Кустики растений небольшие. Их высота достигает не больше 70 см. Средняя урожайность гибрида — 18 кг с 1 кв. м.
Описание плодов:
- масса — 200–250 г;
- форма — цилиндрическая;
- размер — 18–20 см в длину;
- мякоть — нежная;
- вкус — пикантный.
Гибрид пригоден для выращивания в закрытом и открытом грунте. Ценность баклажана Лебединый заключается в универсальности использования, хорошей транспортировке и долгому сроку хранения.
Пинг-Понг F1
Баклажан Пинг-Понг — среднеспелая культура. Вегетационный период от посадки семян до первого сбора урожая составляет 110–120 дней. Растение низкорослое. Высота куста достигает 60–70 см.
Баклажан Пинг-Понг может расти в открытом грунте, теплицах и парниках. Помимо этого, растение дает хороший урожай и при выращивании в домашних условиях на балконе.
Описание плодов:
- масса — 60–70 г;
- форма — шаровидная;
- размер — 5–6 см в длину;
- мякоть — нежная, сочная;
- вкус — превосходный.
Урожайность гибрида достаточно высока. Она составляет 1,5 кг с одного куста. При этом вкусовые качества баклажана Пинг-Понг F1 очень ценятся гурманами этих овощей.
Бэмби F1
Баклажан Бэмби является одним из самых декоративных и поистине превосходных гибридов для любого огородника. Дело в том, что это настолько неприхотливая культура, что помимо открытого и закрытого грунта, она хорошо плодоносит на подоконниках и в зимних садах.
Урожайность гибрида тоже радует. С 1 кв. м можно собрать более 4 кг товарного качества баклажанов.
- масса — 70 г;
- форма — яйцевидная;
- мякоть — плотная;
- вкус — высокого качества.
Также стоит отметить, что Бэмби F1 нетребователен к хорошей освещенности и севообороту, то есть к чередованию культур.
Белый eggplant Аист относительно раннеспелая культура. Через 90–100 дней посадки можно смело приступать к первому сбору урожая. Рекомендуемый способ выращивания — парниковые сооружения. Однако на южной территории страны культура дает неплохие показатели урожайности и в открытом грунте. В среднем с 1 кв. м можно собрать до 7 кг баклажанов высокого качества.
Описание плодов:
- масса — 90–100 г;
- форма — яйцевидная;
- мякоть — сочная, нежная;
- вкус — хороший.
При выборе данного гибрида начинающим огородникам стоит учесть, что он имеет свои особенности. Если затянуть со сбором урожая, плоды Аиста начинают твердеть и утрачивать свои потребительские качества. Поэтому растение не рекомендуется растить больше 100 дней.
Белое яйцо
Баклажан Белое яйцо — раннеспелое растение японской селекции. Срок от всхожести ростков до получения первого урожая составляет всего 60 дней. Выращивать культуру предпочтительнее в закрытом грунте. Но при своевременном и должном уходе растение может дать неплохой урожай и на открытых участках.
Описание плодов:
- масса — 200 г;
- форма — яйцевидная;
- размер — 10 см в длину;
- мякоть — средней плотности;
- вкус — ароматно-грибной.
Растения этого гибрида не требуют формирования куста и подвязки к опоре. Их кусты в редких случаях достигают 70 см.
Бибо F1
Бибо F1 относится к раннеспелым культурам. После появления всходов первые плоды можно собрать на 85–90-й день. Методы выращивания гибрида предполагают открытый и закрытый грунт. Урожайность баклажанов составляет порядка 4–5 кг с 1 кв. м.
Описание плодов:
- масса — 350–380 г;
- форма — овальная;
- размер — 18 см в длину;
- мякоть — средней плотности, нежная;
- вкус — высокого качества.
Кустики растений достигают 85–95 см, поэтому они нуждаются в формировании и подвязке к опоре.
Особенностью культуры Бибо является то, что даже в экстремальных условиях и с минимально затраченным временем в уходе она дает стабильные показатели урожайности.
Отзывы
Баклажан «Вкус грибов» появился сравнительно недавно, но у него уже есть свои поклонники и противники. Вот некоторые отзывы огородников:
- Февраль 2020 г. Невысокая урожайность. Нет вкуса грибов. Вкус обычный баклажанный, без горечи. Я больше не буду сажать этот сорт.
- Август 2020 г. Сорта синеньких белого цвета сажаю двадцать лет. Нравятся плоды без горечи.
- Февраль 2020 г. Неплохой сорт белого баклажана. Необычный цвет. Сильного грибного вкуса нет, но присутствует привкус, напоминающий шампиньоны, легкий грибной запах. Мякоть не горькая, необычного кремового цвета.
- Февраль 2020 г. Хит сезона в моем огороде. Вкус просто замечательный. Кожура тонкая, мякоть белоснежная – не горчат. Можно готовить сразу, не замачивая, не очищая от кожуры.
Отсутствие горечи привлекает любителей этого овоща. Небольшой привкус грибов – придает пикантность и очарование блюдам. Есть он или это рекламный ход, можно понять, только вырастив этот сорт и приготовив из него любимые блюда.
Преимущества и недостатки белых баклажанов
Несмотря на то, что белые eggplant были получены методом скрещивания из обычных фиолетовых сортов баклажанов, они все же имеют свои отличительные плюсы и минусы.
Среди положительных качеств стоит отметить:
- Полное отсутствие горечи.
- Нежная и сочная структура мякоти.
- Полное или частичное отсутствие семечек.
- Широкое использование.
Помимо этого, в белых eggplant содержится большое количество полезных микроэлементов.
К недостаткам культуры относят:
- Высокие требования к составу грунта.
- Маленький срок хранения.
- Слабая устойчивость к перепадам температуры.
- Отсутствие возможности собрать семенной материал.
Также стоит отметить, что в отличие от фиолетовых сортов баклажанов, белые гибриды имеют слабую устойчивость к вредителям и заболеваниям. Поэтому они остро нуждаются в своевременном уходе.
Как видно, каждый белый eggplant имеет свои индивидуальные особенности. Они отличаются методами выращивания, формой плодов, урожайностью и вкусом. Однако эти культуры объединяет отсутствие горечи и семян, что и является их несомненным плюсом в универсальности использования.
Рецепты
Хозяйки готовят из баклажан разные блюда. Особенное внимание привлекают рецепты с указанием, что будет присутствовать грибной вкус. Чаще всего приложенные старания не оправдываются – получаются самые обычные синенькие. Можно попробовать несколько таких вариантов:
- Лук, соль, перец, грибная приправа (типа кубиков Магги), баклажаны – тушить 15 мин. В конце положить сметану.
- Порезанные синенькие обвалять в муке и на сковороду, чтобы подрумянились. Отдельно готовят сметанный соус: муку (1 ст.ложка) обжарить до золотистого цвета, добавить любой бульон или воду (2 стакана), сливочное масло (1 ст.ложка), сметану (100 гр), раздавленные зубчики чеснока (1–2 шт.), соль, перец (по вкусу) и держать на слабом огне 2–3 мин, постоянно помешивая. Полученный сметанный соус влить к баклажанам с луком, тушить под крышкой – 10–15 мин. Жидкость должна уменьшиться вдвое. Полученное блюдо может служить гарниром или подаваться отдельно, в горячем или холодном виде.
- Обжарить на растительном масле (3 ст.ложки) лук и баклажаны, а потом тушить под крышкой. Когда овощи станут мягким, влить взбитые яйца (2 шт.) – еще 3–5 мин. Положить немного сметаны или простокваши, соль, перец по вкусу. Любители добавляют измельченный чеснок (2 зубчика). Это блюдо едят холодным или горячим.
- К баклажанам (0,5 кг) добавить сырое яйцо (1 шт.), перемешать. Оставить на 15 мин, можно дольше. К луку добавить синенькие, обжарить до золотистого цвета – 7 мин. Положить 1 ст.ложку грибного порошка (сушеные грибы измельчить в кофемолке), сметану (100 гр.), посолить по вкусу, накрыть крышкой – тушить 10 мин.
Во всех рецептах баклажаны нужно порезать кубиками или соломкой, посолить и оставить на некоторое время, чтобы ушла горечь. Можно опускать в воду, а потом ее сливать. Если использовать баклажаны сорта Вкус грибов, то этот этап нужно пропустить. Горечь у них отсутствует. Лук нужно порезать мелко или кольцами, а потом обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Как вырастить Вкус грибов на своем участке
Вкус грибов – устойчивый к перепадам температур баклажанный сорт. Его выращивают в открытом и защищенном грунте. Во втором случае урожайность будет выше.
Баклажаны в нашей стране культивируют только рассадным способом. В противном случае растения просто не успеют отдать урожай для заморозков.
Для баклажанов выбирают грядки, где в прошлые два года не росли другие пасленовые культуры. Лучше всего себя этот сорт чувствует после зелени, бахчевых, лука и огурца.
Баклажаны – светолюбивая культура. На затененных участках они не образуют завязи или дают мелкие, деформированные и невкусные плоды.
Посев семян и выращивания рассады
Рассаду начинают выращивать за два месяца до предполагаемой пикировки на постоянное место. Время посева семян зависит от региона: в южных городах – в конце февраля или в начале марта, в городах с умеренным климатом – во второй половине марта.
Для выращивания рассады подойдут рыхлые и питательные почвы. В магазинах продаются смеси для пасленовых культур и универсальный грунт.
Готовят почву и самостоятельно. Для этого смешивают: 2 части торфа, 1 часть перегноя и 0,5 часть промытого песка. На ведро полученного состава берут 1 ст. золы и 2 ст.л. суперфосфата.
Баклажаны не любят пикировки. Поэтому семена сеют сразу в индивидуальные емкости объемом 300–500 мл. Подойдет как самодельная тара из подручных материалов с дренажными отверстиями на дне (одноразовые стаканчики, коробки из-под сока, обрезанные бутылки), так и специальные горшочки (пластиковые или торфяные). Некоторые садоводы используют специальные кассеты или торфяные таблетки.
Также для выращивания рассады понадобится дренаж. Подойдет ракушник, битая керамика, измельченный кирпич или керамзит, мелкая щебень.
Характеристики
Ввиду того что баклажаны у нас выращивать сложно, не все берутся за это. Однако селекционеры ежегодно выводят новые интересные сорта, которые не так сложно вырастить в России. Один из них – «Вкус грибов». Он не только вкусен, но и интересен внешне. Рассмотрим таблицу с основными характеристиками.
Баклажаны цилиндрической формы с белоснежной кожицей средней величины (масса до 180 грамм)
К основным заболеваниям, завязи могут появляться даже при пониженных температурах, что позволяет выращивать его в средней полосе России
Хорошие, мякоть белая без горчинки с характерным грибным привкусом
Раннеспелый 95–105 дней с момента появления первых всходов
Для высадки в открытый грунт, между растениями оставляют 30–35 сантиметров, а между рядами стандартное расстояние в 60 см; на квадратный метр высаживают не более 6 растений, которые получатся сомкнутыми в процессе выращивания до 6,4 килограмм на 1 квадратный метр
Баклажаны со вкусом грибов отличает характерная белая окраска кожицы. Все сорта такого типа имеют пикантный привкус. Как только они впервые появились на наших прилавках, это заметили и местные селекционеры, и дачники.
Сам по себе внешний вид сорта баклажан «Вкус грибов» считается уникальным. Он порадует как самих дачников, так и их гостей. Белый цвет баклажана непривычен, подобных сортов на наших прилавках единицы. В этот же момент важно, что урожайность его достаточно высокая, устойчивость позволяет без проблем выращивать как на юге страны, так и в северных районах.
