Сегодняшний напиток считается летним и мало кто готовит его на зиму. Но даже если и готовят, то он исчезает в первые дни сентября. Мы же решили приготовить специальный зимний компот из любимых летний ягод, а местами добавили и фрукты, и даже цитрусы.
Это легкий напиток, приготовление которого не заберет у вас много времени. Зато представьте, как вкусно будет зимой. Это не только способ освежиться, но и способ вспомнить все, что было жарким летом. Это всегда хорошие воспоминания.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| сахар | - 230 г |
| вишня | - 550 г |
| вода | - 2600 мл |
Рецепт, который обязательно должен быть у каждой хозяйки. Компот, которым можно наслаждаться даже зимой. Если, конечно, вовремя об этом подумать.
Как приготовить:
- Ягоды обязательно перебрать, вымыть и удалить хвостики;
- Распределить вишню по готовым, простерилизованным банкам;
- Воду залить в кастрюлю, поставить на плиту и довести до кипения;
- В банки также распределить сахар;
- Залить все это закипевшей водой так, чтобы была заполнена половина банки;
- Прикрыть крышкой и дать постоять четверть часа;
- После этого крышки снять и долить кипяток до самого верха;
- Закрутить банки и убрать «под шубу» до полного остывания.
в качестве «шубы» можно использовать пледы, одеяла, полотенца или теплые свитера.
Основные принципы выбора и подготовки продуктов
Для приготовления компота в первую очередь понадобится вишня. Ягоды обязательно должны быть свежими. И чем они свежее, тем лучше. Вишня должны быть плотной, но в то же время мягкой. То есть, вы должны чувствовать, что ягоды сочные внутри, мясистые, оттого и такие плотные.
Вода для приготовления компота очень важно использовать очищенную. Это может быть фильтрованная вода или хотя бы предварительно закипяченная. Именно это является одним из правил вкусного и правильного компота.
В качестве сахарного песка может выступать коричневый, то есть, тростниковый сахар или пудра сахарного песка. В обоих вариантах получится вкусно, а в случае с тростниковым сахаром вы еще и получите необычный, пикантный вкус.
Не поверите, но сахар вообще можно заменить. Не сахарозаменителем, конечно, но можно медом или фруктовым сахаром. В обоих случаях получится интересный вкус, который вам точно понравится.
В компот можно использовать не только свежие фрукты и ягоды, они могут быть и замороженными. В таком случае забудьте о том, что продукты нужно предварительно размораживать. В этих рецептах вам не нужно заниматься таким.
Концентрированный компот из вишни на зиму
Если вы сильно любите вишню, то такой компот для вас. Вкус максимально выражен, как и цвет. Самое время записать рецепт, чтобы на досуге обязательно приготовить его.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| сахар | 230 г |
| вишня | 450 г |
| вода | 1200 мл |
Сколько по времени – 20 минут.
Какова калорийность – 62 калории.
Как приготовить:
- Вишню пересмотреть, чтобы убрать все мягкие, испорченные ягоды;
- Снять с них веточки и промыть затем, ссыпав их в дуршлаг;
- Литровые банки предварительно простерилизовать, наполнить их ягодами наполовину;
- Сахар засыпать в сотейник, долить воды и сварить сахарный сироп;
- Залить вишню, закрутить крышку и компот можно убирать под одеяла.
по вкусу можно добавить немного ванили или корицы.
Компот из вишни с косточками (со стерилизацией)
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| сахар | 850 г |
| вишня | 1400 г |
| вода | 2300 мл |
Сколько по времени – 40 минут.
Какова калорийность – 91 калория.
Как приготовить:
- Ягоды в обязательном порядке надобно перебрать, чтобы убрать мягкие вишни, испорченные или те, что уже нецелые;
- Готовые вишенки ненадолго отставить в сторону;
- Банки для начала осмотреть на наличие царапин, сколов и других дефектов;
- Если все в порядке, выбрать большую кастрюлю и набрать в нее воды;
- Сверху поместить большое сито и воду довести до кипения;
- На сито выложить максимальное количество банок дном к верху;
- Кипятить на протяжении четверти часа;
- За это время подготовить сухое полотенце и когда пятнадцать минут пройдет, переложить банки на полотенце, не переворачивая их;
- То же самое повторить и с крышками;
- Когда банки остынут и высохнут, всыпать в них вишню;
- Сахар и воду поместить в сотейник и довести до кипения;
- Когда все кристаллы полностью растворятся, сироп можно считать готовым;
- Залить вишню, закрутить крышками и дать остыть в тепле.
можно также стерилизовать емкости в духовке, предварительно вымыв их с мылом.
Вкусный компот из вишни и абрикосов «Чудный дуэт»
Вы даже представить себе не можете, насколько вкусно сочетается абрикос с вишней. Это действительно стоит попробовать, если вы еще не пробовали.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| абрикосы | 350 г |
| сахар | 650 г |
| вишня | 350 г |
| вода | 2400 мл |
Сколько по времени – 25 минут.
Какова калорийность – 78 калорий.
Как приготовить:
- Вишню перебрать и тщательно вымыть, то же самое сделать и с абрикосами;
- Зачистить и ягоды, и фрукты от косточек, уложить компоненты в банки, чередуя их слоями;
- Воду налить в сотейник, засыпать ее сахаром и довести до полного растворения;
- Залить кипящим сиропом банки, закрутить крышками и укутать до полного остывания.
по желанию вы можете оставить абрикосы целыми.
Компот из вишни с крыжовником «Отменный»
Мы почти на 100% уверены в том, что вы еще никогда не пробовали компот из крыжовника. Это действительно стоит того, это более чем необычно и намного больше чем просто «вкусно».
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| крыжовник | 250 г |
| вода | 2300 мл |
| сахар | 450 г |
| вишня | 350 г |
Сколько по времени – 45 минут.
Какова калорийность – 63 калории.
Как приготовить:
- Ягоды сначала перебрать, удалив побитые, треснувшие и мягкие;
- Ополоснуть их, удалить листики и веточки, ссыпать в банки;
- Засыпать сахаром и заняться водой;
- Влить ее в кастрюлю или даже чайник;
- Довести до кипения и разлить по банкам;
- Прикрыть крышками и дать постоять двадцать минут;
- После этого воду слить в сотейник (без ягод), довести до кипения;
- Снова залить ягоды, но в этот раз закрутить их и убрать «под шубу».
вишни можно очистить от косточек по желанию.
Освежающий компот из вишни с косточками и соком лимона
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| лимон | 1 ½ шт |
| вишня | 1400 г |
| вода | 5500 мл |
| сахар | 850 г |
Сколько по времени – 25 минут.
Какова калорийность – 53 калория.
Как приготовить:
- Налить в кастрюлю воду, всыпать сахар;
- Поставить посуду на огонь и дождаться, пока кристаллы полностью растворятся;
- За это время осмотреть вишню, перебрать ее и вымыть;
- Всыпать ягоды в сироп и, помешивая, довести до кипения;
- Варить на протяжении пяти минут;
- Пока сироп кипит, лимон разрезать пополам и выдавить из него максимальное количество сока, вынуть косточки, если попались;
- Через пять минут влить сок в вишневый сироп, перемешать и разлить его по банкам.
сахар можно заменить на тростниковый.
Полезные советы
Чтобы придать сладкому компоту нотку кислинки, можно добавить в него кольца цитрусов. Это может быть лимон, лайм, апельсин и другое, вроде кумквата. Представьте, какой элитный вкус у вас получится! Также можно добавить клюкву, смородину, крыжовник и так далее.
Кроме кислых добавок можно использовать и пряности, чтобы сделать вкус необычным и новым. Это могут быть палочки корицы, стручки ванили, тертый мускатный орех, гвоздику и даже душистый перец горошком.
Помимо всего этого существует еще много разных продуктов, которые смогут придать вашему компоту новый вкус. Это такие продукты как мята, имбирь, лепестки розы, цветы лаванды и др.
Но есть и продукты, которые почти что бесполезно добавлять в компот. Они смогут дать лишь аромат, вкуса не будет, да и все это превратится в неаппетитную массу. Это такие продукты как, к примеру, банан, гранат, хурма, айва.
Ваш напиток будет идеально храниться, если вы все сделаете правильно. Одним из самых важных моментов в приготовлении будут банки. Они обязательно должны быть хорошо простерилизованы. Банки должны быть целыми, без трещин и сколов стекла.
Прежде чем вы будете укутывать банки в одеяла, советуем вам перевернуть их и покрутить. Это нужно для того, чтобы убедиться в том, что компот не вытекает. Ведь если где-то под крышкой пропускает воздух, то он будет гулять, и напиток быстро испортится еще до того, как вы его откроете.
Если воздух все же пропускает, потому что вытекает компот, то просто открутите крышку и закрутите ее снова. После этого опять нужно проверить, не пропускает ли. Если да, то повторять процесс откручивания и закручивания крышки снова и снова. И так до победного. Важно смотреть на количество компота в банке. Возможно, придется долить немного.
Компот на зиму – прекрасная идея, не требующая большого количества времени и средств. Тем более, в приготовлении нет ничего сложного, так что справиться вы сможете и самостоятельно.
